Кус-кус

Часто слышала об этом блюде марокканской кухни, но никогда не доводилось его ни пробовать, ни готовить. Тут во Франции оно очень популярно, так как здесь много арабов с бывших французских колоний, которые и привили любовь к этому блюду. Саму крупу можно найти в каждом, даже самом маленьком, магазине. Даже в столовке в Университете, где работает муж, часто готовят кус-кус. В Германии оно совершенно не популярно. В общем я поспешила воспользоваться случаем и освоить это блюдо. Вот что получилось. Делюсь с вами рецептом и уверяю, что блюдо очень простое по приготовлению и очень вкусное, а также сытное.

Кус-кус традиционно готовится на пару, и подаётся вместе с тушёными мясом и/или овощами. В западных странах распространён полуготовый кускус, который достаточно залить кипятком.

 Запеченный кускус с сыром

- кускус - 300г

- брокколи (разобранная на соцветия) - 1.5 стакана

- морковь (натертая) - 2 шт.

- черные маслины (разрезанные пополам) - 1/2 стакана

- чеснок (нарубленный) - 2 зубчикa

- майонез - 1/2 стакана

- сыр фета (накрошенный) - 1/2 стакана

- сыр чеддер (тертый) - 1 чашка

- сыр пармезан - по вкусу

- красный перец - по вкусу.

Готовить кускус согласно инструкции на пакете. Готовить на пару брокколи до полуготовности. Окунуть брокколи в холодную воду, дать стечь. Предварительно нагреть духовку до 180 гр. С. В форме для запекания смешать кускус, брокколи, морковь, маслины, чеснок, майонез, фету и чеддер. Посыпать пармезаном и красным перцем. Запекать под фольгой в течение 20 минут. Подавать горячим.

Второй рецепт тоже очень хороший и ещё проще в приготовлении:

Кус-кус с овощами, кешью и курицей

• кус-кус - 250 г
• изюм (без косточек) - 60г
• курица (филе) - 500г
• перец сладкий - 500г
• лук-порей (белая часть) - 300г
• орехи кешью - около 100г
• масло растительное (оливковое) - 1 ст.л.
• тмин (семена) - 1 ч. л.
• карри - 1 ч. л.
• чеснок - 1 зубчик
• соль - по вкусу.

В кастрюле вскипятите около 1 л слегка подсоленной воды, засыпьте кус-кус и варите около 10 минут пока не впитается вся жидкость. Промойте изюм, залейте на несколько минут горячей водой, добавьте к кус-кусу и поставьте в теплое место. Куриное филе нарежьте кубиками по 2 см. Стручки перца разрежьте на 4 части, удалите семена и разрежьте на квадратики по 2 см. Лук-порей тонко порежьте. Куриное филе обжарьте вместе с орехами в горячем жире в течение 2-3 минут, затем добавьте сладкий перец, лук-порей и тушите еще 8 минут. Затем соедините с кус-кусом. Приправьте солью, тмином, карри и измельченным чесноком. Можно подавать, как горячим, так и холодным

 Если кто-то решит приготовить кус-кус по моему рецепту, пишите, что у ваc  получилось и понравилось ли вам! Хорошего дня и приятного аппетита!;)