Французский луковый суп

Луковый суп я готовила уже не раз. У нас в семье он занимает далеко не последнее место в списке любимых блюд. Вкусный французский супчик я готовила даже на 30-летие мужа.Ох как он тогда всем понравился...Кроме того, что у него бесподобный вкус, выглядит он тоже суперски аппетитно!

Раньше я готовила его немного по-другому. Этот же рецепт я нашла в журнале, купленном непосредственно здесь, в Париже. Вот рецептик.

500гр. репчатого лука
2 зубчика чеснока
150гр. сыра эменталь
600 мл. куриного бульона
60гр. масла
1 лист шалфея
4 кусочка хлеба для тостов
мука
соль,перец.

Духовку разогреть до 175 градусов и выпекать тосты, пока они не приобретут золотистый цвет. Между тем, очистить и нарезать чеснок и лук. Чеснок обжарить на растопленном сливочном масле (40гр.). Добавить лук и жарить 15 минут. Посыпать мукой и перемешивая жарить на медленном огне ещё 2-3 минуты.

Добавить бульон и шалфей, посолить, поперчить и кипятить 10 минут. Подрумяненный хлеб разделить на ломтики и уложить на дно тарелок, залить готовым супом. Всё это посыпать тёртым сыром, тёртым сливочным  маслом и поместить в духовку или микроволновую печь с режимом "гриль" на 10 минут. Когда образуется румяная корочка, суп готов. Вуаля!

Раньше в бульон я добавляла также белое сухое вино.не помню уже точных пропорций, а тосты клала сверху на суп и посыпав сыром, запекала. Таким образом хлеб не так размокает. Оба варианты мне по душе, оба вкусные! Очень рекомендую попробовать!